Събрахме за теб накуп кратки отговори на често задавани въпроси за D’free:

 

Какво означава D’free?

Първоначалната идея на името се роди от съкращение на Dairy free – D’free. Същевременно името носи в себе си заряда на свободата на избора и чистотата на живота.

 

Защо всички D’free продукти са ферментирали?

Ферментацията е процес, познат ни от древността, който помага да се съхранят храните за по-дълго време. Ферментиралите храни притежават множество ползи за здравето, благодарение на наличието на добри бактерии, както и пробиотици. Ферментацията също така помага при разграждането на хранителните вещества, правейки храните по-лесни за храносмилане. Познаваме добре този процес и вярваме в ползите от него, затова залагаме на ферментацията във всички наши продукти.

 

Защо всяка година даряваме 1% от оборота си?

Искаме да бъдем добър пример не само за хората около нас, но и за цялото обществото, затова като социално отговорна компания, ние можем и приемаме за наше задължение, да подкрепим общественозначима кауза. Заедно с нашите клиенти и партньори всяка година избираме проект, който да подкрепим. За тази цел отделяме 1% от приходите си и в условията на пълна прозрачност даряваме средствата за избраната кауза. Тази дарителска кампания е част от стремежа ни към по-устойчиво производство и начин на живот.

 

Защо всички D’free продукти са регистрирани от Vegan Society?

Доверихме се на Vegan Society, защото това е най-старата веган организация в света. Високите им стандарти за регистриране на продукти са допълнителна гаранция за теб, че D’free не съдържат съставки от животински произход, не са тествани върху животни и не съдържат ГМО. Също така знакът на Vegan Society е ясен и разпознаваем и помага при избора на храни на хора, следващи веган хранителен режим.

 

Защо кашу е основната съставка в D’free?

Защото кашуто е ядка, която притежава неутрален вкус и създава добра консистенция във ферментиралите ядкови деликатеси. Същевременно е с добри хранителни стойности  – например откъм протеини и мазнини. Протеините, според сорта и условията на отглеждане, са между 13 и 25%. Мазнините са около половината от масата на ядките, но са с около 10-20% по-малко, отколкото в другите видове ядки. Кашуто е и сред ядките, които имат най-високо съдържание на желязо.

 

Защо използваме доказана, а не дива закваска?

Бактериите не са проста работа! Напоследък научаваме за тях все повече и е важно да се знае, че всеки отделен щам притежава строго специфични характеристики и свойства. Защо това има значение? Пробиотичните здравни ефекти са свързани с конкретен щам, а не с целия род или вид, т.е. не всички бифидо бактерии са пробиотични и ползите, които може да донесе пробиотичният бифидо щам BB-12® например са изследвани и доказани само за него, а не са валидни за всички бифидо бактерии. Тъй като имаме богат опит с ферментацията и залагаме на нея за качеството и свойствата на всички продукти в гамата ни, за нас е важно да сме сигурни в контролирания процес на ферментация, при който разчитаме само на познати, доказани и проучени щамове добри бактерии. Разчитайки на недоказани закваски, не може да се гарантира процес на постоянна ферментация с еднакво представяне всеки път. Ферментацията поначало е бурен и развиващ се процес и при неконтролираната ферментация е трудно или дори невъзможно да бъдат управлявани съотношенията на щамовете, тяхната преживяемост или да се говори за едни и същи ползи от всяка партида.

 

Защо използваме именно BB-12®?

Защото BB-12® са пробиотични бактерии с над 30-годишна история на безопасна употреба в хранителни продукти. Те са най-добре документираните пробиотични бифидо бактерии в света и са изследвани и проучвани в повече от 370 научни публикации, от които над 170 са клиничните изпитвания при хора. Това ни дава достатъчна увереност, че в D’free влагаме само най-добрите подбрани съставки.

 

Защо използваме кокосово масло?

Растителните мазнини са естествен избор за продуктите ни. Кокосовото масло избрахме заради ползите, с които обикновено се свързва неговата употреба. За да получиш максимална стойност и от тази съставка, избрахме да използваме в D’free органично, студено-пресовано кокосово масло. Също така тази мазнина спомага за получаването на по-приятна и гладка текстура в „сирената“ ни.

 

Защо всички продукти са на растителна основа?

Вярваме в неизчерпаемите възможности, които растенията ни предоставят. Комбинациите с тях са всевъзможни и сме още в началото на преоткриване на храните в тази категория. Хранителните продукти на растителна основа са подходящи за широк кръг хора – включително вегани, вегетарианци, флекситарианци, а и за всеки любител на новите вкусове. Също така с лекота могат да се използват в различни варианти в кухнята – като основно ястие, бърза закуска или като вкусен десерт.

 

Защо D’free не съдържат животински съставки?

Марката D’free е създадена с идеята за по-добро бъдеще за всички. Наясно сме, че това е прекалено общо и идеалистично, но желанието ни беше D’free да подкрепя на актуални тенденции като по-устойчиви продукти, етично производство, намалена употребата на животински продукти и други. Това доведе и до създаването на продукти без следи от животински продукти като мляко или лактоза, за да могат D’free да бъдат предпочитан избор и за хора, които по етични или функционални причини избират да не включват в менюто си продукти с животински произход.

 

За какъв тип хранене са подходящи D’free?

D’free са подходящи за всеки, който обича новите вкусове, разнообразното хранене и експериментите в кухнята. Храните и напитките D’free са на база на сурови ядки, преминали през процес на ферментация. Всички продукти от гамата са на растителна основа, не съдържат мляко или лактоза, без глутен са и без ГМО. Ето защо те са подходящи за хора с непоносимост или алергия към лактоза, към глутен или за хората, които по една или друга причина предпочитат да ги избягват. Всички продукти са веган и са напълно подходящи за веган и вегетариански диети. Трябва да се обърне внимание, че в D’free се съдържа кашу, което е алерген и хората с алергия към ядки следва да избягват консумацията му.

 

Защо твърдим, че имаме устойчиво производство?

Производството на храни от растителни суровини е с нисък въглероден отпечатък, тъй като отглеждането на растенията изисква много по-малко ресурси от отглеждането на животни. Ниската степен на обработка на храните D’free пести допълнително ресурси и намалява замърсяването. Също така използваме рециклируеми опаковки с минимална употреба на пластмаса и имаме безотпаден производствен процес.

 

Как постигаме нулев производствен отпадък?

Посредством пълното оползотворяване на суровините в производството ни. Естеството на процеса на производство ни позволява елиминиране на отпадъците от хранителните съставки, влагани в продуктите ни. Успяваме да използваме всичко и да не натоварваме околната среда с допълнителен отпадък.

 

Какво визираме, казвайки, че D’free имат чист етикет?

Чистият етикет е термин, който се отнася до състава и обработката на продуктите. Най-общо казано той включва в себе си съдържанието на минимум съставки, които са ясни и познати и добре приети от потребителите. Също така зад понятието обикновено стоят и минималната, щадяща преработка, както и липсата на синтетични добавки. Гордеем се с истински чистия етикет на D’free – само няколко на брой прости съставки, ферментирали без никакви консерванти, стабилизатори, подобрители и други подобни.

 

Защо D’free трябва да се съхраняват при хладилни условия?

Като всички натурални ферментирали продукти и D’free трябва да бъдат съхранявани при хладилни условия, за да може продуктът да остане годен за употреба минимум до края на срока му на годност. В случай на съхранение при температури, по-високи от препоръчителните, бактериите в D’free започват да се развиват по-бързо, което води до промяна в киселинността, а впоследствие и до по-бързото разваляне на продукта.

 

Как успяваме да постигнем декларирания срок на годност?

На първо място е важно да отбележим, че срокът на годност е постигнат без добавянето на консерванти в продуктите. Това, което ги запазва по-дълго време при хладилни условия е, контролираната ферментация, проведена с добри бактерии. Също така важен фактор за запазване на продуктите е и отличната хигиена при производството, както и спазването на хладилната верига на всички нива. Спецификите за всеки продукт са различни, но сред други важни моменти за запазване на срока на годност са ниското водно съдържание, вакуума, подбора на качествени суровини, опаковки и други.

 

Колко дни след отваряне могат да бъдат консумирани продуктите?

Срокът на годност след отваряне на продуктите зависи от редица фактори. Има значение колко пъти е отварян продукта, колко време е стоял извън хладилник, дали продуктът е бил консумиран директно от опаковката, защото по този начин вкарваме в него различна микрофлора, която може  да доведе до по-бързото му разваляне. По правило, колкото по-високо е водното съдържание в един продукт, толкова по-бързо се разваля. Като ориентир можем да кажем, че при оптимални условия и правилно съхранение „сирената“ D’free могат да се консумират до 10-15 дни след отваряне, „киселите млека“ D’free до 5-7 дни, а Кашунада до 3-5 дни.

 

Защо киселинността може да варира?

D’free ферментирали храни и за тяхна основа винаги използваме само сурови ядки. Самото естество на производството е такова, че киселинността например е нормално да варира в определени граници. Също така киселинността е зависима от развитието на продукта във времето. Тъй като това са живи продукти, съвсем нормално е да има малки промени в киселинността в рамките на срока на годност.

 

Защо „сирената“ от кашу D’free зреят?

Процесът на зреене на D’free прави възможно по-пълното разграждане на протеините, мазнините и захарите в продукта, което го прави по-лесен за храносмилане. Допълнително зреенето благоприятства развитието на по-богатия вкус и спомага за по-добра структура на „сиренето“.

 

Защо фолиото на ядковите „сирена“ D’free е тънко?

Стартирайки работата по бранда, една от основните ни задачи беше, да осигурим последователност в стремежа ни към устойчиво производство и по отношение на опаковките. При ядковите „сирена“ използваме картонена опаковка, чийто основен компонент е рециклирана хартия. Относно фолиото – правихме опити за вакуумиране в различни варианти на биоразградимо фолио, но за съжаление с времето те не се представяха добре. За нас е от първостепенно значение да осигурим максимална безопасност на продуктите си, затова защитата на сиренето остана водеща при избора на фолио. Избрахме материал, който е рециклируем и съдържа намалено съдържание на пластмаса в сравнение със стандартните фолиа. Затова и усещането е за по-тънко фолио, а защитата на продукта остава 100-процентова.

 

Солта в ядковите „сирена“ D’free като консервант ли се добавя?

Не. Добавянето на сол в „сирената“ е в минимално количество и е единствено с цел благоприятстване на вкусовите качества на продукта.

 

Защо използваме стъклени бурканчета и стъклени бутилки?

Тъй като искаме да сведем до минимум употребата на пластмаса, избрахме да използваме стъклени буркани и стъклени бутилки за D’free ядкови „кисели млека“ и напитки. Стъклените опаковки са удобни и стилни и са напълно подходящи за многократна употреба и следващо приложение. Убедени сме, че ще се радват на втори живот като съхраняват домашни консерви, сокове, подправки, ядки и какви ли още не ценности.

 

Защо се получава леко разслояване при Кашунада?

Кашунада е съвсем натурална, ферментирала и неподправена напитка. Тя преминава през много щадяща обработка и не съдържа никакви подобрители на вкуса или стабилизатори за структурата, които да поддържат идеалния ѝ външен вид. Оттам се получава и напълно нормалното за такъв тип напитки леко отделяне на водата, което не влияе по никакъв начин на свойствата на продукта. Естествената красота на Кашунада идва мигновено след кратко разклащане – вече можеш да я опиташ в пълната ѝ прелест.

 

Защо да добавим D’free в смути например?

D’free Дуо и Трио са „кисели млека“от ядки и кокос, без добавки, стабилизатори или консерванти, ферментирали с Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus и Bifidobacterium BB-12® – най-документираните пробиотични бифидо бактерии в света. Когато ги добавиш към твоето сумти, прибавяш към него доказани живи пробиотични бактерии. Също така Дуо и Трио имат високо съдържание на растителни протеини – цели 3,8% в Дуо и невероятните 5% в Трио. В сравнение в растителните млека за пиене протеините са около 0,3-1%. Кашунада пък е ферментирала с пробиотична закваска напитка от ядки и кокос и се гордее с всички гореописани предимства – също идеална за микса в твоето смути. Опитай, ще те очароват!

Back to Top
Количка
Затвори

Нямате артикули в количката.