Флекситарианството е нов стил на хранене, който придоби популярност през последните години. Флекситарианците са хора,

Устойчивото производство на храни от растителен произход
Темата за устойчивото развитие през последните години привлича общественото внимание не по-малко от темата за здравословния начин на живот. Всъщност – това е напълно разбираемо. Без чиста природа здравословното живеене е невъзможно.
Какво означава устойчиво развитие
Устойчивото развитие „удовлетворява нуждите на настоящето, без да подлага на риск способността на бъдещите поколения да задоволяват своите нужди”. Определението е дадено през 1987 година в доклад на Световната комисия по околната среда. За реализирането му е необходим баланс между социално и икономическо развитие при отговорно отношение към опазването на природата.
На устойчивото развитие са посветени специално разработените цели на ООН. За постигането му се ангажират бизнесите и потребителите. Задачата е максимално пестеливо изразходване на природните ресурси при минимум щети за околната среда.
Необходимост от устойчиво производство на храни
Производството на храни се състои не само в промишлената преработка на продуктите, но обхваща и земеделието. Индустриализираното интензивно селско стопанство е един от големите замърсители на природата. Пестицидите в растениевъдството, антибиотиците и стимулантите в животновъдството, ограничаването на видовото разнообразие нанасят непоправими щети. Животновъдството се смята за един от основните производители на вредни парникови емисии с особено голям принос във формирането на въглеродния отпечатък.
В същото време потребностите от храна за увеличаващото се население непрекъснато нарастват и намирането на баланса между изхранването му и опазването на околната среда се оказва жизнено важно за нас и за децата ни.
Устойчиво производство на продукти от растителен произход
Растениевъдството е по-устойчиво от животновъдството
Отглеждането на растенията изисква много по-малко ресурс от отглеждането на животни. Добивът на месо и мляко поглъща многократно повече вода от растителните култури. За да бъдат осигурени пасища и фураж се изсичат горите, а изтощената и ерозирала земя се превръща в пустиня. Площите, заемани от фуражните култури и пасищата, биха осигурявали около 20 пъти повече растителни храни, отколкото животински. Жизнената дейност на милиони едри и дребни животни замърсява природата. Климатичният отпечатък нараства при допълнителната обработка на месото и млякото.
Очаква се при намаляване на консумацията на продукти от животински произход замърсяването с биологичен отпадък и отделянето на емисии на парникови газове силно да намалеят.
Устойчиво производство на продукти от растителен произход
Все повече компании се ориентират към устойчиво производство на храни от растителни суровини с нисък въглероден отпечатък. Използват енергоспестяващи технологии и възобновяеми енергоизточници, изразходват разумно водата, разработват рециклируеми опаковки, минимизират отпадъците – понякога до степен на безотпаден производствен процес. Стараят се да сведат транспортирането на суровините и готовите продукти до минимум.
Тези компании оказват влияние върху партньорите си и доставчиците. Осигуряват устойчиво развитие на общностите, които произвеждат суровината и на служителите си. Възпитават нови потребителски нагласи.
Част от устойчивото производство на храни от растителен произход е и грижата за безопасността на продуктите, за пълноценния им състав и великолепен вкус. Ниската им степен на обработка пести ресурс и намалява замърсяването. Те могат напълно да заменят изделията от животински произход при хранителни непоносимости, алергии и здравословни проблеми. Предпочитани са не само от вегетарианци и вегани, но и от всички, които се грижат за околната среда, за здравето си и обичат разнообразието на трапезата.
Растителните млека – ярък пример за устойчиво производство
Те се произвеждат от семена и от ядки – от овес, соя, бадеми, кашу, орехи и т. н. Наистина съдържат по-малко белтъчини от кравето мляко, но и доста по-малко мазнини и съответно – калории. В тях няма лактоза и това ги прави подходящи и за включване в различни функционални диети. Освен растителните млека не трябва да забравяме и различни веган алтернативи като ферментирало ядково сирене, веган кисело мляко, ферменитрали напитки на растителна основа, пастети и други вкусотии.
Твоят принос към устойчиво развитие
Искаш да имаш своя принос към устойчивото развитие на света? Много е просто:
- Консумирай отговорно месо и месни изделия, мляко и млечни продукти.
- Избирай продукти с чист етикет – щадящи и за теб, и за природата!
- Грижи се за своето здраве и за здравето на близките си!
- Грижи се за околната среда!