Защо да хапнеш „сирене“ на растителна основа

Ферментиралите деликатеси на основа на ядки (или за по-кратко растителните „сирена“) се отличават с разнообразни вкусове и текстури. За това допринасят както различната изходна суровина, така и начините на обработката ѝ до получаване на крайния продукт. Затова, ако си опитал и не ти е харесало, непременно опитай отново – докато намериш своето сирене на растителна основа.

Защо се прави „сирене“ на растителна основа

Млечните продукти имат своите достойнства. Но начинът на производството им от добиване на млякото до готовите млечни храни смущава мнозина и те предпочитат да се откажат от тях. Други страдат от лактозна непоносимост и алергии към млякото. Това води до необходимостта да се създаде хранителен продукт, който поне до известна степен може да замени разкошния вкус и аромат на млечното „сирене“.

Така след дългата история на тофуто, на пазара започват да се появяват различни „сирена“ на растителна основа. Те са направени от ядки и зърна с разнообразни добавки. Най-добрите са получени чрез ферментация с млечно-кисели бактерии и носят всички предимства на ферментиралите храни.

Защо „сиренето“ от ядки не е просто заместител на млечното

Преди години, когато то започва да се появява на пазара, се приема наистина като заместващ продукт, предназначен изцяло за хората, които не желаят, или не могат да консумират млечни. С усъвършенстване на технологиите на приготвянето му, ядковото „сирене“ все повече се превръща в самостоятелна храна със собствена стойност и място в менюто на всички, които се хранят балансирано и разнообразно.

То носи богатия състав от биоактивни съставки (протеини и аминокиселини, витамини, минерали, фитохимикали, полиненаситени мазнини), характерни за ядките и зърнените. Млечно-киселата ферментация го обогатява, прави го по-лесно смилаемо и го превръща в източник на ценни пробиотици, подкрепящи естествената чревна флора. Също така по този начин получаваме и специфичния и обичан млечно-кисел вкус, познат ни още и от ферментиралите млечни продукти. Добрите зрели ядкови „сирена“ имат нежна консистенция, гладка структура и фин аромат. Характерният богат ядков вкус се подкрепя от добавените подправки, зеленчуци, гъби и т. н.

Ядковото „сирене“ не е само храна за вегани и вегетарианци

„Сиренето“ на растителна основа опровергава успешно схващането, че храните, предназначени за вегани и вегетарианци са безвкусни, бедни на хранителни съставки и скучни. Дори да си твърд почитател на млечните продукти, включи ядковите „сирена“ в диетата си. Особено когато са минимално преработени и с минимум съставки, те ти носят нови вкусови усещания и богатство от полезни натурални хранителни вещества.

Вкусни и засищащи са на закуска с филийка пълнозърнест хляб. Обогатяват всяка салата и са отлична добавка за различни ястия и гурме специалитети, сосове и гарнитури. Но можеш и просто да отхапеш парченце и да се насладиш на усещането как то се разтопява бавно в устата ти.

От какво се правят най-харесваните „сирена“ на растителна основа в света

• Кашу – ядките по принцип са по-предпочитани, а кашуто осигурява отлична текстура и лесно се трансформира в различен тип ядкови „сирена“.

• Бадеми – макар, че консистенцията им не е толкова гладка, колкото на кашуто, те са предпочитани за приготвяне на меки „сирена“ за мазане.

• Кокос – кокосовото масло осигурява приятната масленост на много „сирена“ на растителна основа.

• Соя, сусам, ориз, слънчоглед, нахут и т. н. – дори от зеленчуци.

Огромният интерес, който будят „сирената“ на растителна основа, е резултат както на осъзнатата потребност от промяна в храненето, така и на осъзната загриженост за околната среда.

Опитай нашите ядкови „сирена“ от кашу D’free! Независимо дали предпочиташ растителна храна поради лични убеждения или просто търсиш нови вкусови преживявания, те напълно ще задоволят очакванията ти.