Защо избрахме Bifidobacterium BB-12® за закваска на D’free

Кой всъщност е BB-12® и защо е толкова добър

Пробиотичните бактерии прибавят чрез ферментация нови полезни качества към изходните продукти и ги превръщат във функционална, жива храна. Жизнената им дейност е неделима част от обмяната в човешкия организъм и е от определящо значение за здравето и благополучието му.

Най-популярни и най-използвани са лактобацилите и бифидобактериите, а безспорното първенство държи един от щамовете на бифидо – Bifidobacterium BB-12®. В посветената му научна литература ще го срещнеш и като Bifidobacterium animalis subsp. lactis.

Основни специфики на Bifidobacterium BB-12®

Тези приятелски, добри бактерии, Bifidobacterium animalis subsp. lactis, BB-12®,

• успяват да преминат без особени последици през неблагоприятната среда в стомаха, която се оказва препятствие за множество пробиотични видове;
• понасят добре концентрацията на соли и жлъчна киселина в тънките черва;
• закрепват се отлично за слузестата чревна лигавица, дори след току-що прекарана инфекция с ротавируси и бързо я колонизират;
• потискат развитието на патогенните и условно-патогенните бактерии както с произвежданите антибактериални вещества, така и като ги изместват от местата за колонизиране;
• укрепват и заздравяват самата чревна лигавица и защитните ѝ свойства.

Защо избрахме BB-12® за закваска на растителното сирене D’free

Пробиотичните млечно-кисели бактерии BB-12®  се използват в хранителната промишленост от 1984-1985 година насам. Те са част от колекцията бактерии на датската компания Chr. Hansen, която е световен лидер в производството на закваски.

Поради широката си употреба щамът е обект на над 370 изследвания и поне половината от тях са посветени на влиянието на приятелските бактерии BB-12® конкретно върху човешкия организъм. През 2010 година е обявено пълното секвениране на генома им.

Отлично проучено е приложението им както при възрастните и децата, така и при новородените – много адаптирани млека на водещи производители дължат добрите си качества и на Bifidobacterium animalis subsp. Lactis, BB-12®. При това няма данни за странични ефекти, което кара авторитетни организации като FDA (Агенция по храните и лекарствата – САЩ) и EFSA (Европейският орган за безопасност на храните) да обявят щама за общопризнато безопасен.

Както вече казахме, BB-12® са най-добре изследваните и документирани бифидо бактерии в света. Няма да скрием, това повлия много на решението ни да ги включим в рецептата на D’free. Тези прилични на пръчици бактерии облагородяват вкуса на храната, оцеляват успешно във ферментиралото сирене и след това в твоя организъм. Добавянето на BB-12® към закваската на ядково сирене D’free го прави по-лесно за усвояване и по-полезно за организма.

Какви допълнителни предимства осигурява BB-12® на ядковото сирене D’free

Добре узрялото ядково сирене от кашу дарява на организма ти множество жизнеспособни добри бактерии. Те преминават през агресивната среда на стомаха и колонизират червата. Дейността им (самостоятелно или в синхрон с другите пробиотици) може да подкрепи здравето ти в различни аспекти. Сред тях са:

• нормализиране на храносмилането и намаляване на вероятността от стомашно-чревни разстройства; при вече налични разстройства съкращава продължителността им – даже при такива, предизвикани от антибиотици;
• потискане на патогенните и условно-патогенните бактерии, с което помагат за стабилизирането на колониите на други видове добри бактерии в стомашно-чревния тракт и възстановяването на микробиома;
• подкрепяне на имунната система и намаляване на заболяванията на горните дихателни пътища, скъсяване на продължителността и тежестта им;
• облекчаване на раздразнената кожа.

За кого е предназначено сиренето от кашу, заквасено с BB-12®

Накратко – то е полезно за всички.

Обърни внимание, че ползите от присъствието на бифидо бактериите BB-12® в организма се проявяват както при възрастни, така и при деца – при цялото семейство.

Когато искаш да се храниш разнообразно, пълноценно и здравословно – включи D’free в менюто си.

Ако лактозата ти причинява дискомфорт, сиренето от кашу ще обогати твоята dairy-free диета.

Имаш проблеми със стомаха и червата? Осигури си милиарди живи приятелски бифидо бактерии BB-12® с нашето деликатесно веган сирене, зряло поне 15 дни.

Боледуваш често от настинки и респираторни инфекции? Помогни на имунната си система, докато сладко си похапваш ядков специалитет.

Вегетарианец си, или пък веган? Постиш? Не пропускай D’free – растително сирене с изобилие от живи пробиотици.

Да ти е вкусно!