Здравословни ли са всички веган храни?

Почитателите на веганството бързо се увеличават. Макар и с променливи резултати, изследвания твърдят, че веганите живеят по-дълго от всеядните и като цяло веган диетата се смята за по-здравословна. Но абсолютизирането в тази сфера, както във всяка друга, не води до нищо добро. Премахването на всички животински продукти от храненето не го прави автоматично полезно.

Рисковете на веган менюто

Месото доставя на човешкия организъм множество хранителни вещества, които е по-трудно да се набавят от растителните продукти. Такива са есенциалните аминокиселини, хемовото желязо (усвояващото се по-лесно), кобаламинът (витамин В12), витамин D, калцият и т.н.

Огромното разнообразие от растителни храни би могло да компенсира липсата на месо, млечни, яйца и морски продукти, но при много добро познаване на състава и свойствата на различните растения и при меню, грижливо разработено на базата на тези знания.

Например – бобовите и зърнените имат добро количество протеини, но не и пълен набор от незаменимите аминокиселини. Затова е наложително да ги комбинираш.

Суровите ядки и семена съдържат вещества, които ги пазят от преждевременно покълване. Те пречат на пълното усвояване на богатия им хранителен състав. Нещо повече, фитиновата киселина и солите ѝ се свързват в червата с минералите (желязо, магнезий, калций, цинк и др.) от другите храни и влошават усвояването им. Решението е да накисваш (активираш) суровите ядки и семена преди консумация или да ги ферментираш. Ядките във всички продукти D’free например са винаги активирани преди началото на ферментацията.

Много растения са сочени за богати източници на полиненаситени омега мастни киселини. Въпросът е, че за да ги използва, организмът трябва да ги трансформира до подходящата форма, при което много малко количество от тях се оползотворява. Говори с лекаря си, може би ще е добре да си ги набавяш допълнително от хранителни добавки.

А готовите храни?

Веганите имат същото напрегнато ежедневие и живеят същия забързан живот. Затова и на тях вероятно често се налага да се хранят с фабрично приготвени храни и/или полуфабрикати. И тук се очертава следващият сериозен проблем на веган диетата.

Дори и на видно място на етикета или опаковката да е написано „веган“, това все още не означава, че храната е безопасна. Не го гарантира и фактът, че продуктът е изработен от растителна суровина. Трябва да се обърне внимание на добавките – често те са изкуствено създадени вещества или са със синтетичен произход и действието им в организма е неясно, а понякога може и да е вредно. Освен това преработените храни обикновено са с повишени количества сол, захар, наситени и хидрогенирани мазнини (трансмазнини). Ето защо, дори и за веган или вегетарианските храни, които са преработени, е силно препоръчително да четеш внимателно етикета и съставките.

С какво да се храниш, ако си веган?

Със сурови и минимално преработени растителни храни в подходящите комбинации. При нужда допълвай с хранителни добавки с основните витамини, минерали и биоактивни съставки.

Когато използваш пакетирани продукти, отдавай предпочитание на тези, които са с така наречения чист етикет. Сред белезите, че изделието е добро за твоето здраве, е наличието на познати и естествени съставки на етикета, знакът на веганската търговска марка на Vegan Society, поставен върху опаковката и минималната обработка на хранителния продукт.

Оказва се, че да си веган не е толкова просто, колкото изглежда. Независимо по какви причини взимаш това решение, то изисква отговорност най-вече към теб самия. Изисква знания и умения, търпение да пробваш, да намериш най-добрите решения – най-добрата диета за себе си.

Нашата задача е да направим търсенето ти на храна поне малко по-лесно, а храненето по-разнообразно. Произвеждаме D’free, ферментирали напитки на растителна основа, ядкови „кисели млека“ и деликатесни „сирена“ от кашу . Постарали сме се да отговарят на нашите разбирания за добра и здравословна храна, да са с чист етикет и с регистрация във Vegan Society.

Само опитай!