Веган торта с манго

Екзотична, здравословна с високо съдържание на витамини веган торта с манго.

Мангото е полезен плод, който трябва да включите в менюто си, понеже е богат на фибри и подпомага храносмилането. Не ви е нужен специален повод, за да зарадвате близките си с тази вкусна и ароматна плодова торта, приготвена с You`good Манго.

Необходими продукти

Основа:

• 150 г овесени ядки без глутен
• 100 г оризово брашно
• 3 ленени яйца*
• 1 ябълка
• 50 мл кокосово мляко
• 50 г фъстъчено масло
• 50 г разтопено кокосово масло
• 60 г кленов сироп
• 30 г протеин на прах (по желание)
• Канела
• Джинджифил
• 50 мл кокосово мляко /за сиропиране на блатовете/

*1 ленено яйце = 1 с.л. натрошено ленено семе + 3 с.л. вода

Желе от манго:

• 250 г манго
• 250 г кокосова сметана
• 80 г кленов сироп
• 200 г You`good манго
• 1 ½ ч. л. агар агар + 60 мл вода

Начин на приготвяне

Овесените ядки се накисват в кокосовото мляко за 30 минути, за да набъбнат. (Ако искате блатът да бъде шоколадов – добавете 20 г какао.) Ябълката се настъргва на ситно ренде. След това всички съставки за блата се разбъркват добре и се изсипват във форма за печене. Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса за 35 минути с вентилатор.

През това време приготвяте крема от манго. Мангото се блендира, след което се загрява в тенджера на котлона, за да омекне. Добавете кокосовата сметана и разбъркайте, а след като заври, отстранете от котлона. Добавете кленовия сироп и You`good Mанго и разбъркайте. След като изстине, блатът се разрязва през средата с дълъг нож.

Сиропирайте всеки от блатовете с кокосово мляко.

Агар агар се разтваря във вода и се загрява на водна баня. Когато заври, можете да го добавите към сместа от манго. В по-голяма форма за торта поставете първия блат, изсипете половината от крема отгоре. Изчакайте 1-2 минуи и тогава сложете внимателно втория блат,  изсипете останалото количество от крема. След това съхранявайте в хладилник, за да се стегне. Декорирайте с разтопен черен шоколад без захар и натрошен суров шамфъстък.

Общо хранителна стойност за цялата веган торта с манго: 3 722 kCal

Хранителна стойност на 1 парче: 465,25 kCal, при получаване на 8 равни парчета.

Белтъчини: 10,35 г; Мазнини: 23,47 г; Въглехидрати: 58,22 г;

Благодарим за вдъхновението на @hristina.bratanova